Este prima data cand fac un risotto la carte. Adica cu orez special si parmezan.
Acest rizotto mi-a iesit pur si simplu delicios...cremos si gustos.- Fierbem pestele in apa cu saresi tinem apa in care a fiert. Il rupem bucati mici si punem deoparte.- Ceapa se toaca marunt si se caleste cu ulei de malsine. Adaugam orezul (atentie, nu se spala niciodata) si turnam supa de la peste deasupra. Putem de asemenea sa facem o supa dintr-un cub knorr. Punem sare, piper si lasma sa fiarba. Amestecam aproape continuu, iar cand e pe jumate fiert adaugam pestel e maruntit. CAnd orezul e bine fiert si cremos adaugam coriandru verde tocat fin si parmezanul ras. stingem si lasam sub capac cca 3 minute inainte de a fi servit. - Este foarte buns ervit alaturi de slaata verde cu ceapa si un vin alb rece.
