Numele preparatului vine de la denumirea cartofilor violet pe care i-am folosit,Purple Majesty,cartofi inventati de catre cercetatorii din cadrul Universitatii din Colorado. Acesti cartofi contin antocianine, care sunt niste antioxidanti puternici care protejeaza celulele de diferitele forme de cancer. Nu difera cu nimic gustul in comparatie cu cartofii obisnuiti, dar isi pastreaza culoarea indiferent de metoda de gatire.
Eu i-am gasit la Mega Image.
Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja.
Intre timp se pregateste puiul : se pun bucatile de pui intr-un amestec de ulei, usturoi zdrobit, vin, sare, piper si cimbru uscat. Se marineaza 15 minute, intorcandu-se pe toate partile. Se scot apoi din marinata si se frig pe gratarul incins.
Se face o salata din rosiile scobite de miez (care se foloseste la alta mancare) amestecate cu usturoi tocat, sare, piper, ulei si patrunjel tocat.
Cand sunt gata cartofii, se curata de coaja si se amesteca cu putin ulei, sare, piper si patrunjel.
Se serveste pieptul taiat bucati cu salata de rosii deasupra si garnitura de cartofi.
Pofta buna!
