Dupa cum stiti deja multi dintre voi, nu prea sunt prietena cu borsul sau acreala, dar asta nu ma impiedica sa savurez o ciorba/supa din carne de miel intr-o alta abordare.
Carnea se spala, se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare, cca. 25 de minjute la foc mediu, semiacoperit. Se spumeaza la nevoie. Zarzavaturile se curata, se spala si se taie bucatele, de aceasta data. Verdeturile se curata, se spala apoi se toaca marunt. Toate acestea se calesc scurt in putin ulei de floarea soarelui si apa, apoi se adauga la ciorba de mai sus. Se asezoneaza de sare, piper si se lasa la fiert cca. 25 de minute. Se drege cu galbenus de ou batut cu smantana doar inainte de a fo servita, spre a se evita imbranzirea ciorbei. Se serveste fierbinte cu leustean tocat marunt, ardei iute, otet sau zeama de lamaie, dupa gustul fiecariua. Pofta buna!
