Recunosc ca sun fan varza in orice varianta, cruda, calita, preparata, dulce sau acra;) A venit momentul sa probez varza in minunatul vas Zepter! ;) A iesit asa de buna, ca am pus de o noua sarja , dupa cum stiti noi suntem familie de Zmei, mancam mult si bun;)Varza pare sa aiba o proprietate deosebita in eliminarea produselor toxice, pe care le obliga sa iasa din tesuturi. Totodata, varza asigura cicatrizari de buna calitate, prevenind sechelele.
Aceasta leguma a avut intotdeauna o asemenea importanta incat e bine sa prezentam pe larg proprietatile ei uimitoare, indicatiile ei si modurile de folosire.
Calitatile sale sunt de necontestat, astfel ca varza poate fi folosita cu succes in prevenirea si tratarea unui numar extrem de mare de boli, ea fiind o adevarata farmacie naturala. Ea este bogata in special in provitamina A, vitaminele C si E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina PP si in fibre, elemente care asigura sanatatea celulelor, oligoelemente, varza contine cantitati insemnate de potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, fosfor, sulf.
Varza este o leguma foarte putin calorica, ea avand in jur de 25 de calorii la 100 de grame de produs. Glucidele, care furnizeaza o parte din calorii, sunt constituite in primul rand din pentosan, glucide partial asimilabile. In afara de asta, ele mai contin zaharoza, glucoza si fructoza. Protidele, care completeaza aportul energetic, sunt prezente si ele la un nivel ridicat. Bogatia vitaminica a verzei trebuie insa subliniata, ea figurand printre legumele cu cel mai mare continut de vitamina C (cele mai bogate sunt foile aflate la exterior). Prin fierbere insa, se pierde aproximativ 30-40 la suta din continutul de vitamina C.
Varza este, de asemenea, foarte bogata in vitamina E: 2-7 miligrame la 100 grame, ceea ce constituie un adevarat record pentru o leguma, 200 de grame de varza consumate zilnic acoperind necesarul zilnic de vitamina E. 200 de grame de varza acopera necesarul zilnic de vitamina A. Provitamina A (sau carotenul, care se transforma in vitamina A in organism) este si ea foarte bine reprezentata, astfel ca o portie de 200 de grame de varza acopera necesarul zilnic de vitamina A. Vitaminele din grupa B sunt si ele foarte bine reprezentate: B1, B2, B3, B5, B6, B9, adica toate cele care constituie grupa anticanceroasa.
Folosind vasul Zepter pentru prepararea verzei, se vor pastra toate valorile nutritive si vitaminele, in stare naturala, nedistrugandu-se prin fierbere si evaporare.
Acum sa trecem la treaba. Ceapa, ardeiul si morcovul se curata, se toaca marunt si se pun in vasul Zepter, rece, la calit cu 2 linguri de ulei de masline, cca. 2-3 minute, acoperit, pana ce acul indicator de la termocontrol ajunge pe zona verde (sau daca iese abur), fara niciun pic de apa. Apoi se ridica capacul, se adauga varza tocata fideluta, maratul tocat marunt si felii de rosii. Dupa cum ati sesizat, nu am adaugat niciun strop de apa!!! Se asezoneaza de sare, piper, apoi se acopera, se lasa la foc mediu, cca. 15 minute, pana ce acul indicator de la termo control ajunge in ultima parte a zonei verzi, deoarece vasul a fost umplut la capacitatea maxima. In acest moment se stinge focul si se lasa acoperit cca. 30 de miute, deoarece fierberea continua. Varza calita in vasul Zepter, are o un gust deosebit, plus ca iti pastreaza valorile nutritive. Eu am servit simpla, dar Zmeilor a trebuit sa le aduc un adaos de carnati taranesti, de data asta fierti in apa;)
