Mi-am facut debutul in randul bucatarasilor cu o reteta a bunicii mele si in continuare am decis sa mai dezvalui cateva din secretele mostenite de la ea. Deci... va plac placintele?...
Toarna faina intr-un bol mare, adauga sarea si drojdia si amesteca usor cu un tel. Dizolva zaharul in margarina topita si adauga compozitia peste faina. Adauga si galbenusurile, laptele si apa minerala si incepe sa framanti pana capata o consistenta omogena si se dezlipeste de pe maini. Lasa-l la dospit intr-un loc caldut si acopera-l cu un prosop de bucatarie, cel putin o jumatate de ora, insa ideal ar fi sa il lasi pana isi dubleaza volumul.
Ia cate o biluta de aluat, cam cat pumnul tau de mare si intinde-o cat mai subtite. Pune cam doua linguri de umplutura in centrul foii de aluat, dar ai grija sa nu fie prea lichida umplutura. Intinde-o un pic si incepe sa impaturi aluatul dinspre margine inspre centru. Continua pana impaturesti tot cercul. Mai ruleaza placinta cu facaletul inca o data, dar ai grija sa nu iti iasa umplutura prin aluat. Daca nu reusesti sa o impaturi asa nu e nici o tagedie, gustul va fi acelasi, doar sa nu iasa umplutura. Prajeste placintele in baie de ulei pe foc mediu intorcandu-le pe ambele parti pana se rumenesc frumos.
Servesc placintele cu smantana.
