M-a cuprins o mare pofta de peste autohton, prajit in crusta de malai, asa ca am dat repede o fuga la unul dintre supermarket-urile ce comercializeaza peste proaspat!Pestele, desi a fost file, a trebuit sa fie curatat de solzi, apoi s-a sarat si a fost lasat la rece cca. 5 minute. Intr-un vas adanc se amesteca 2 linguiri de faina cu 4 linguri de malai. Pestele sa trece prin amestecul de faina, apoi se pune la prajit in putin ulei incins, la foc mic cca. 10 minute pe fiecare parte. Intre timp, se pun 2 parti de apa rece la fiert in vasul minunat de la Zepter, dupa ce clocoteste apa se adauga malaiul in ploaie, se amesteca energic pana ce se omogenizeaza, se asezoneaza de sare si se lasa la preparat cu focul oprit cca. 30 de minute. Pestele prajit se serveste fierbinte acompaniat de mamaliga si mujdei de usturoi a la Panacris;)Pofta buna!