O reteta din revista GoodFood.
E un desert popular in partea de nord a Greciei, mai ales in portul Salonic.
In loc de crema de vanilie si scortisoara, se poate servi cu umplutura sarata de branza sau carne.
Din foile de placinta se taie patrate (cate 3 pentru fiecare din cele 6 forme),care sa iasa putin peste marginile formelor din tava speciala de briose. Se ung toate cu unt topit, se aseaza in tava si se coc 10 minute, pana cand aluatul capata o culoare aurie.
Intre timp se pregateste crema : se pun la foc mic laptele si 50 g zahar pudra vanilat. Separat se amesteca intr-un castron restul de zahar, cu galbenusurile si amidonul. Cand laptele s-a incalzit, se pune cate putin peste amestecul de galbenusuri, se omogenizeaza, apoi se toarna totul peste laptele ramas. Se amesteca continuu cu un tel pana ce crema se ingroasa. Se lasa putin la racit.
Cand aluatul e crocant, se umplu,,cescutele,, cu crema. Deasupra se presara scortisoara praf.
Pofta buna!
