In piata gasesti vinete pe orice taraba, este sezonul lor, asa ca profitam acum cat putem, ca la iarna sigur o sa le ducem dorul :)Salata de vinete simpla este delicioasa, dar cu ardei copti are un gust de nedrescris!Vinetele cele mai potrivite sunt cele lungi si subtirele, pentru ca acest soi nu au multe seminte. Asa se spune, pana la proba contrarie, pentru ca ale mele au avut ceva seminte ;) Au fost ani cand am gasit in piata numai vinete groase, dolofane si fara seminte, asa ca cum ne-o fi norocul! Ardeii trebuie musai sa fie rosii, pentru ca sunt un picut mai dulci. Acum trebuie sa trecem la copt. Greu, caldura mare, dar suferim pentru o salatica gustoasa ;) Vinetele le coacem la flacara mare, pana ardem toata coaja. Le lasam sa-si traga sufletul un pic si le curatam imediat de coaja. Le punem pe un fund de lemn un pic inclinat sa se scurga toata amareala din ele. Ardeii se coc pe plita. Cand sunt gata se pun intr-o cratita, se presara sare din abundenta si se acopera cu capac. Dupa jumatate de ora, coaja se ia foarte usor. Indepartam cotorul si semintele. Vinetele se toaca pe un fund de lemn cu un cutit. Daca se pun intr-un blender, ne usuram mult munca, dar vinetele se vor face pasta si conteaza mult cum va place voua. La fel, tocam si ardeii. Numai pe fund, uitam de blender pentru ca nu-i vrem piure :)Pregatim si o ceapa de apa, doar jumatate pentru ca era foarte mare si o tocam foarte marunt. In aceasta salata merg de minute si 2-3 catei de usturoi, zdrobiti. Eu de cele mai multe ori nu renunt la ei. Acum nu ramane decat sa amestecam vintele cu ardeii si ceapa. Condimentam cu sare si piper negru. Si in timp ce amestecam - cu o lingura de lemn de preferat, turnam in ploaie tot uleiul, poate chiar un pic mai mult, daca nu tineti vreo dieta ;) Servim cu paine prajita si merge de minute si o salatica de rosii pe langa. Pofta buna!