Pentru majoritatea Bucatarasilor, acest preparat pare comun, dar pentru mine fiind o noutate, aici ma refer la folosirea borsului de casa ( in adevaratul sens al cuvantului ;), am vrut sa o impartasesc cu voi! Spor la treaba!Carnea se spala se curata, se portioneaza si se pune la fiert in apa rece, la oala minune, cca. 30 de minute de cind incepe sa fluiere. Dupa ce se opreste focul, mai dureaza vreo 20 de minute pana ce se poate umbla la oala. Intre timp se curata legumele, se rad marunt si se pun la dinstuit cu putin ulei si zeama de carne. Matele curatate foarte bine, cu apa rece, ceapa si bicarbonat, se pun la fiert separat in putina apa rece. Dupa ce au dat un clocot se strecoara si se toaca marunt, apoi se adauga la amestecul de legume, care se completeaza cu zeama de carne si bucatile de carne fierte separat. Separat se da borsul in clocot, apoi se adauga la ciorba noastra si se mai lasa la fiertm la foc mediu, semiacoperit cca. 15 minute. Se asezoneaza cu sare si leustean. Borsul se serveste fierbinte cu un colt de paine calda sau mamaliga si ardei iute. Pofta buna!