Spalam gogosarii, in taiem in doua si ii curatam de seminte si cotoare.
Ii trecem apoi prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie.
Ii punem intr-o cratita incapatoare, adaugam sarea, boiaua iute, boabele de piper si foile de dafin.
Punem cratita pe foc, iar dupa ce incepe sa fiarba amestecam continuu pentru a nu se prinde de cratita.
Lasam sa fiarba vreo 2 ore, pana cand scade zeama lasata de gogosari.
Pasta rezultata o punem in borcanele spalate si sterilizate.
Sigilam borcanele si le acoperim cu o patura groasa.
A doua zi le depozitam in camara.
