Mi-am achizitionat de curand o forma de nuci, iar pentru asta ii sunt recunoscatoare bucatarasei Laura. Retete am gasit multe, dar cea cu care am mers la sigur a fost cea a lui Cristi-Bucatar Maniac. Multumesc! Au iesit foarte bine cojile si chiar daca am stat un pic pe langa aragaz, desi am facut cantitate mica sut foarte incantata de rezultat si cu siguranta le mai fac. Iar in ceea ce priveste umplutura, parerea mea e ca poate varia in functie de preferinte si de ce avem prin camara. Va invit sa le incercati!Se bate oul intr-un vas cu uleiul, apoi se adauga zaharul, coaja de lamaie si esenta, apoi se pune praful de copt si se amesteca totul bine. Se pune faina cernuta, putina cate putina, pana obtinem un aluat molicel, fin si usor de modelat.
Se formeaza bilute care se coc in forma incalzita in prealabil. De dimensiunea potrivita a bilutelor de aluat ne vom da seama numai in momentul in care coacem cateva. Atunci ne dam seama cam cat trebuie sa fie ca sa nu dea pe-afara.
Se coace tot aluatul (nu pot sa spun exact cate ies,pentru ca sunt diferite formele, plus cantitatea folosita la o coaja poate fi iar diferita).
Pentru umplutura, se pun la foc mic frisca lichida, ciocolata,esenta si untul. Se amesteca mereu pana se obtine o crema omogena. Se lasa a racit si se adauga apoi nuca macinata.
Se umplu cojile cu cate un pic de crema,apoi se lipesc doua cate doua si se tavalesc prin zahar pudra.
Pofta buna!
