Scaricica de porc se spala,apoi se pune in apa fiarta .
Lasam sa dea un clocot si aruncam apa in care a fost oparita carnea.
Apoi punem alta apa ca sa fiarba scaricica,iar cand sunt aproape fierte le punem intr-o cratita unsa in prealabil cu ulei .
Se curata cartofii de coaja .
Se spala bine si apoi ii asezam in cratita unsa .
O capatana de usturoi se curata,se spala si apoi se taie rondele mici .
Rondelele de usturoi se adauga peste cartofi .
Adaugam sarea si piperul si punem apa,atat cat sa acopere putin.
Punem folie de aluminiu deasupra si punem cratita in cuptor la foc potrivit 30-40 minute .
Dupa ce s-au fiert toate se adauga mararul tocat marunt si 400 g iaurt .
Se mai lasa 5 minute la cuptor. Separat preparat o crema de iaurt cu usturoi :Cealalta capatana de usturoi se curata,se spala cateii de usturoi si se piseaza bine .
Amestecam cu o lingura de ulei,100 g iaurt si sare .
Omogenizam bine pana obtinem o crema .
Sarbusca cu cartofi si scaricica de porc se serveste calda iar in farfurie punem cate o lingura sau doua,dupa preferinte,de crema de iaurt cu usturoi .
Pofta buna va doresc!
