Somon cu garnitura de cartofi dulci si sos suedez

Sosul se cheama skagenrora, mi se pare imposibil de tinut minte....de aceea l-am numit pur si simplu, suedez.

Saram si presaram cu un pic de zahar fileurile de peste si le lasam cateva ore la rece.

Curatam batatele si si le taiem in cuburi, cartofii ii injumatatim cu coaja cu tot, si plasam totul in cuptor cu 2 catei de usturoi maruntit, rozmarin uscat si 2 linguri de ulei de masline. .

Taiem ceapa, maruntim crevetii, amestecam cele doua componente cu smantana groasa, adaugam o lingura de icre de conserva, eu am avut icrei de somon care nu sunt exagerat de scumpe, mai adaugam mararul si lasam sosul la rece. In dupa linguri de unt prajim usor, cate 3-4 minute pe fiecare parte somonul, in asa fel incat sa ramana suculent si lucios in interior. Plasam pe farfurie, servim cu sos si cartofi. E bun si fara batate.