Ouale intregi se bat cu laptele si putina sare. Compozitia se bate pana cand se formeaza putina spuma deasupra. Adaugam treptat faina. Amestecam energic compozitia pentru a se dilua cocoloasele. Adaugam treptat apa minerala. Consistenta aluatului de clatite trebuie sa fie una moale si usor transparenta. Lasam compozitia sa se odihneasca 30-40 minute. Coacem clatitele intr-o tigaie teflonata pe care o ungem cu putin ulei, iar apoi mai adaugam putin ulei in tigaie doar daca este necesar.
Pregatirea umpluturii de mere:Spalam si curatam merele, le dam pe razatoarea mare. Adaugam zahar si scortisoare. Punem merele rase intr-o tigaie si calim compozitia 10 minute.
Umplem fiecare clatita cu mere clatite.
