Batem ouale, intr-un bol, cu putina sare.
Adaugam o lingurita de mustar si una de lapte si omogenizam.
Tocam ceapa solzisori.
Taiem felia de paine in patru parti.
Ungem o tigaie antiaderenta cu putin ulei de masline si asezam in ea ceapa, jumarile si painea.
Punem tigaia pe foc mediu si o lasam cateva secunde sa se incinga uleiul.
Nu trebuie sa se caleasca ceapa!Adaugam ouale batute peste ingredientele din tigaie.
Lasam 1 minut sa se prajeasca omleta pe o parte, apoi o intoarcem usor cu o spatula de lemn, pe partea cealalta si mai lasam aproape un minut pe foc, dupa care o rasturnam pe platou.
Servim alaturi de rosii cherry, apoi bem o cana de iaurt(optional).
