Mixam untul cu zaharul, atat cat sa obtinem o consistenta spumoasa. Adaugam apoi coaja rasa si sucul de portocala, ghimbirul si scortisoara. Omogenizam si punem praful de copt stins cu o lingura de lapte si incorporam treptat faina, cernuta in prealabil. Framantam aluatul pana ce devine nelipicios, il invelim cu o folie alimentara si il pastram la rece pentru aproximativ o ora. Il lasam apoi sa ajunga la temperatura camerei, il intindem cu ajutorul unui sucitor, intr-o foaie nu foarte groasa si decupam formele dorite. Le asezam intr-o tava unsa cu ulei (si cu hartie de copt) si le coacem pana ce marginile se rumenesc usor. Dupa ce s-au racit complet, ii ungem cu pasta de zahar si presaram ornamentele dorite.
Pentru pasta de zahar se poate folosi fie zahar pudra amestecat cu cateva picaturi de suc de lamaie si o lingurita cu apa, fie mixam un albus de ou cu 100 g de zahar pana ce obtinem o spuma tare. Nu ii lasati sa se rumeneasca uniform, pe intreaga suprafata, fiinda se vor usca foarte tare.
