O prajitura atat de gustoasa ca nu am cuvinte.

A iesit exact asa cum o vroiam,blat foarte pufos de pandispan,crema fina si aromata de portocale,bezea cu visine,merisoare si rahat,completata de glazura de ciocolata cu aroma de portocala.

Pandispanul a fost cel mai pufos pe care l-am facut pana acum,crema a avut exact consistenta dorita,iar bezeaua uscata,aromata si foarte crocanta.

Singurul lucru care m-a nemultumit a fost faptul ca nu am reusit sa obtin o sectiune foarte frumoasa.

Prima data am pregatit pandispanul care este deosebit de simplu,cu rezultate maxime daca respectati cateva reguli.

Asa cum am scris,pentru fiecare ou am folosit 30 g faina si 30 g de zahar.

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Am folosit o tava de 38x25 cm.

Am rezultat foarte multa compozitie,chiar daca tava a fost foarte mare, a crescut asa de mult la cuptor ca ziceam ca da pe dinafara.

Vom obtine un pandispan inalt si foarte pufos daca vom mixa ouale cu zaharul timp indelungat,astfel vom ingloba foarte mult aer in compozitie si nu vom deschide cuptorul deloc in timpul coacerii.

Asadar am mixat ouale cu zaharul la viteza maxima cam 15 minute fara oprire.

Puteti sa le mixati chiar 20 de minute daca nu ati obtinut rezultatul asteptat.

Compozitia trebuie sa creasca foarte mult in volum.

Eu am avut un vas foarte mare dar la final abia daca mai ajungeam cu paletele mixerului pana la fundul vasului.

Dupa ce am terminat de mixat ouale,am adaugat faina amestecata cu un praf de sare cate putin,amestecand usor cu un tel (sau paleta) cu miscari circulare dinspre centru spre margini.

Dupa ce am incorporat toata faina,am pus compozitia intr-o tava in care am pus hartie de copt,am batut putin tava de masa pentru a elimina excesul de aer si compozitia sa se aseze .

Am pus tava in cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Este gata cand capata o culoare aurie la suprafata si se desprinde de peretii tavii.

Este la fel de important sa lasam pandispanul sa se raceasca lent in cuptor altfel se va lasa foarte tare in contact cu aerul rece.

In aceeasi tava am pregatit si blatul de bezea.

Fiindca am asteptat ca pandispanul sa se raceasca,am pregatit crema.

Am mixat cele 5 galbenusuri cu zaharul,am puslaptele rece,praful de budinca si zeama de portocala.

Am pus compozitia pe baie de aburi amestecand cu un tel pana s-a ingrosat,apoi am lasat-o sa se raceasca foarte bine.

Untul l-am mixat si am adaugat cate o lingura din crema de oua.

Am lasat crema la frigider.

Pentru bezea,am mixat albusurile cu un praf de sare.

Am adaugat apoi zaharul cate o lingura pana am obtinut o spuma lucioasa si ferma.

Am adaugat in compozitie visinele scurse foarte bine,rahatul si merisoarele,apoi am pus totul in tava cu hartie de copt.

Am copt bezeaua la 150 de grade timp de 60 de minute.

Am lasat-o sa se raceasca in cuptor.

Am ansamblat prajitura,am pus pandispanul,peste el crema de portocale,apoi blatul de bezea.

Pentru glazura,am topit ciocolata rupta bucati pe baie de aburi,am adaugat ulei,miere si lapte pana la consistenta dorita.

Am pus glazura peste prajitura si apoi am lasat-o la frigider cateva ore sau chiar pana a doua zi. S-aveti pofta!!!!ingredientele pentru pandispan sa fie la temperatura camerei ouale cu zaharul pentru pandispan se mixeaza 15-20 de minute la viteza maxima nu se deschide usa cuptorului cat pandispanul este la cuptor decat dupa ce au trecut cele 20 de minute pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor