Este o supa usoara care noua ne place foarte mult.
Carnea se spala si se pune la fiert in 4l de apa.
Se spumeaza cand este nevoie.
Dupa ce carnea a fiert, se scoate si se adauga legumele curatate, lasate intregi.
Se lasa sa fiarba.
Daca doriti puteti portiona carnea si sa o adaugati in supa sauu sa o folositi la altceva.
Cat legumele fierb ne ocupam de galuste.
Separam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile cu putina sare, apoi incorporam pe rand galbenusurile si grisul.
Lasam cca.30-40 de min. sa se odihneasca.
Intre timp, punem o oala cu apa la fiert, cand aceasta da in clocot, tragem oala de pe foc si cu o lingurita imuiata in apa rece luam din compozitia de gris si punem in apa.
Punem din nou pe foc pt 5 min.
Cand legumele sunt fierte, se scot din supa.
Se pot toca sau se pot folosi la altceva.
Cand galustele sunt gata se adauga in supa.
Se lasa sa mai fiarba 5-10 min.
Se pune sare si piper alb dupa gust.
La sfarsit se adauga si o mana zdravana de leustean.
Se acopera oala si se lasa asa pana la servire.
