Prajitura aceasta, atat de simpla, atat de banala, dar in acelasi timp atat de buna, de autentica era ca un sarut de bine ai venit acasa din partea bunicii mele (din partea mamei mele - pentru ca eu asa i-am spus mereu - mama). Prajitura ei cu mere nu lipsea niciodata Lasand la o parte toate bunatatile pe care mi le pregatea pe cand ma intorceam acasa din calatoriile mele lungi cu ansamblul de dansuri populare din care faceam parte, pe cand ma intorceam acasa in vacantele universitare si mai tarziu in concedii, prajitura ei cu mere era mereu un bonus, un plus, era acea cireasa de pe tort. Imi amintesc cum i se lumina fata cand eu, odata intrata in casa, imi incepeam descoperirile printre oalele ei, iar ea continua sa imi dea indicii ca sa imi usureze cautarile uita-te si in frigider...ai vazut ce ai in cuptor, ridica capacul de la oala aceea...uita-te si acolo si dincolo...ahhh si ti-am facut si prajitura cu mere...asa se incheia mereu prezentarea. Evident prajitura cu mere era primul lucru pe care il gustam, asa din picioare, pe fuga, inainte de a despacheta, de a-mi face dusul, de a ma pune la masa. Era acel ceva ce imi acoperea mereu golul din stomac dupa calatoria facuta. Am trait un sentiment frumos acum, cand intoarsa acasa, stiind ca pe ea nu o voi mai gasi aici, sa gasesc totusi prajitura cu mere facuta dupa reteta ei (multumesc mami). As fi mancat toata acea prajitura intr-o secunda dar de data aceasta nu pentru a-mi astupa golul din stomac, ci pentru a umple golul din suflet lasat de disparitia ei. Te iubesc bunica.

Se amesteca laptele cu unsoarea, ouale si smantana Se adauga faina impreuna cu praful de copt. Se framanta bine si se da la frigider pentru circa 30-40 minute.

Intre timp se curata merele si se dau prin razatoare. Se adauga zaharul si scortisoara Aluatul il impartim in doua. Intindem prima parte si o punem intr-o tava tapetata cu hartie. Presaram deasupra gris. Scurgem merele si le distribuim pe foaie. Deasupra merelor presaram din nou gris pentru a absorbi sucul pe care merele il lasa. Intindem a doua parte a aluatului si o punem peste mere. Inchidem marginile si gaurim foaia de deasupra ici, colo cu ajutorul unei furculite. Dam prajitura la cuptor pentru circa 30-45 de minute, la 180 de grade, cuptor preincalzit. Dupa ce se raceste o presaram cu zahar si o taiem.