Blat :Pregaim o tava de dimensiunea 33x23 cm,o tapetam cu faina sau punem hartie cerata Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzeasca la 180 grade . Intr-un vas inalt punem albusele de oua si le batem cu un praf de sare si zaharul adaugat treptat Adaugam galbenusurile si omogenizam bine, sa se sparga galbenusul . Lasam deoparte mixerul si cu o lingura incorporam nucile macinate, parful de copt si faina . Turnam compozitia in tava si dam la cuptorul incins pentru 25-30 minute, pana trece testul scobitorii . Crema de oua: Intr-o oala amestecam galbenusrile cu zaharul pudra, semintele de vanilie, laptele si faina, trebuie sa amestecam bine ca sa nu fie gogoloase . Punem pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa . Luam de pe foc, acoperim vasul cu o folie de plastic si racim in apa rece, o lasam sa se raceasca bine. Ca sa fie mai pufoasa mie imi place sa bat 150 ml frisca si sa o amestec cu crema rece. Crema ganache de ciocolata: Punem intr-o craticioara ciocolata rupta bucati impreuna cu frisca . Punem pe foc incet si amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider si lasam la racit . Cand este rece batem bine cu mixerul pana devine pufoasa si isi schimba culoarea. Asamblare: Blatul il scoatem din tava si dam hartia cerata jos de pe el . Il asezam pe un platou sau in tava si punem peste el crema de oua, intindem pe toata suprafata si deasupra presaram bucati de ananas din conserva ( daca doriti ), presam putin bucatile de ananas. Peste punem crema ganache si deasupra pudram cu cacao . Pofta buna .deasupra am pus vieneze taiate in jumate ananasul se poate inlocui cu alte fructe, sau se poate renunta la el