Una din acele prajituri despre care pot sa afirm cu convingere ca e buna de te lingi pe degete .

O prajitura delicata,atat de pufoasa si aromata,ca poti sa mananci juma de tava fara suflare.

Chiar si mama,care nu mananca foarte multe dulciuri,si-a luat la indemana o farfurie plina.

Iar ceea ce-mi mai place la prajitura asta este ca e o reteta foarte simpla,cu ingrediente putine.

Pandispanul e foarte simplu de pregatit,va trebuie doar un mixer bun si rabdare.

Am mixat cele 7 oua cu zaharul si sarea 15-20 de minute,pana isi tripleaza volumul si obtinem aproape consistenta blatului ce-l punem in tava.

Este nevoie sa fie mixate asa mult timp,deoarece nu folosim praf de copt,iar blatul va creste datorita aerului incorporat la mixare.

Am adaugat faina in doua reprize,amestecand usor cu un tel sau cu o paleta de lemn sau plastic,avand grija sa pastram volumul compozitiei.

Am golit compozitia intr-o tava cu hartie de copt si am pus tava la cuptor la 170 de grade 20-25 de minute.

In tot acest timp,nu deschideti cuptorul,nici macar dupa cele 15 minute.

Dupa acest timp am verificat daca este copt si l-am lasat sa se raceasca in cuptor.

Dupa ce s-a racit complet l-am taiat in doua pe orizontala si am pus crema,preparata astfel:Praful de budinca l-am amestecat cu zaharul pudra si zeama de portocala.

Laptele l-am pus la fiert,cand a inceput sa fiarba,am luat de pe foc,am adaugat budinca,am pus iarasi pe fos si am lasat pana s-a ingrosat amestecand cu un tel sa nu se lege de cratita.

Am pus vanilia si am lasat-o sa se raceasca.

Am mixat frisca,apoi am amestecat-o cu budinca rece.

Am umplut pandispanul si am pastrat putina crema pentru decor.

Pentru decor am mai folosit cirese confiate si ciocolata alba.

Se lasa cateva ore la frigider,apoi se feliaza si se mananca pana nu dispare de pe farfurie. S-aveti pofta!!!