Un tort delcios cu o crema spumoasa si usoara.

Fructele de padure dau o aroma deosebita cremei.

Deoarece eu am vrut un tort mai mare am copt doua blaturi.

Am copt un blat in forma de 30 cm.

Se incalzeste cuptorul la 180 C(gaz 4). Pentru blat, se bate untul cu zaharul, apoi se adauga amestecand faina, praful de copt, vanilia si ouale. Se toarna compozitia intr-o forma cu fund detasabil, cu diametrul de 20cm, tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor 30 de minute, pana cand se coace si creste. Se scoate blatul din forma, cu tot cu hartia de copt, si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit complet, se taie in jumatate pe orizontala.

SPUMA:Cantitatile sunt pentru acest tort mare pe care l-am pregatit eu.

Pentru spuma, se pun fructele intr-o cratita pe foc mic pana incep sa fiarba acestea vor lasa un lichid, asa ca nu este nevoie sa fie adaugata apa. Se pudreaza dupa gust cu zahar. Nu trebuie indulcite foarte tare, pentru ca mai tarziu se vor amesteca cu o bezea indulcita. Se inmoaie gelatina in trei linguri de apa rece, apoi se amesteca in amestecul de fructe firebinte si se lasa deoparte sa se raceasca.

Se bat albusurile pana cand se intaresc. Apoi se incorporeaza zaharul fin, in patru transe.

Se bate in continuare pana cand se obtine o bezea tare si lucioasa .

Se incorporeaza amestecul de fructe si amestecam cu mixerul cateva sec iar apoi adaugam frisca batuta amestecand cu o paleta.

Pe un platou am pus prima foaie de blat si am fixat inelul detasabil in jurul ei. Pentru ca spuma sa nu se lipeasca de inel pregatim o coala mare de folie alimentara,asezam platoul in mijloc,adunam marginile peste blat,fixam inelul si apoi ridicam marginile inspre inafara.

Se toarna compozitia pe blatul din forma de copt, apoi se asaza cealalta jumatate de blat deasupra, cu partea cu hartie de copt in sus.

Am lasat la rece 2 ore dupa care am inlaturat inelul si apoi folia alimentara.

Cu o lama de cutit umeda indreptam putin spuma pe margine.

Deasupra am pudrat cu zahar si apoi am imprimat un model cu cacao(am asezat o hartie decupata cu modelul respectiv si am pudrat deasupra cacao dupa care am ridicat cu grija hartia).