Curatam morcovul si ceapa. Spalam toate legumele. Inlaturam partea verde a feniculului, pastram doar partea alba. Taiem juliene legumele cu ce va este la indemana, manual, un robot de bucatarie sau cu o razatoare Borner. Stropim imediat marul cu zeama de lamaie pentru a nu oxida. Amestecam legumele intr-un castron. Stropim cu ulei de masline si condimentam cu sare si piper. Amestecam bine si dam la rece pentru minim 30 min. inainte de servire. Se pot adauga dupa plac si seminte de fenicul. Servim ca atare sau ca si garnitura langa preparate de pui sau vita. Ornam salata cu frunzulite de fenicul.