Pennele se fierb conform intructiunilor de pe ambalaj.
Ceapa se caleste 3 minute in unt. Se adauga ciupercile, cimbru, sare, piper si usturoi. Se gatesc 8 minute. Se adauga vinul si se mai gatesc 1 minut, amestecand frecvent. Intr-o tigaie, se toarna laptele si se amesteca cu faina, folosind un tel. Se aduce la punctul de fierbere si se mai amesteca 1 minut, pana se ingroasa putin. Se ia de pe foc si se adauga jumatate din cantitatea de branza. Se amesteca pana cand aceasta s-a topit si a rezultat o compozitie omogena. Se adauga pennele si ciupercile peste sosul rezultat si se amesteca. Se transfera pastele, impreuna cu sosul intr-o tava, se asaza restul de branza deasupra si se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
