Sunt senzationaleDrojdia se dizolva in apa calduta, amestecand usor, apoi se lasa sa se odihneasca 1-2 minute. Se adauga, usturoiul, si uleiul si se omogenizeaza. Faina se incorporeaza treptat, putin cate putin, amestecand usor cu mana. Se adauga sarea, apoi se framanta cu mainile aprox. 10 minute. Cand este gata, aluatul se transfera intr-un castron adanc uns cu putin ulei de masline, se acopera cu un prosop umed si se lasa la crescut 30 de minute pana isi dubleaza volumul.
Intre timp, se preincalzeste cuptorul la 190 C. Aluatul se imparte in 10-15 bucatele.
Se ia cate o bucata de aluat, se formeaza o biluta care se intinde usor cu sucitorul si se umple cu o lingura de branza. Capetele se aduna si se preseaza bine, avand grija sa nu se desfaca. Odata umplute, pernitele se asaza cu capetele in jos intr-o tava intinsa tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei.
Se dau la cuptorul incins 11-15 minute, pana cand capata o culoare aurie.
Se servesc calde, cu smantanala usturoi se poate renunta, dar aroma si mirosul cand se coc aceste painici este deosebit
