Iubesc crema de vanilie. E dulce, e buna, are o culoare fantastica. Nu mai spun ca se foloseste in nenumarate retete de torturi si prajituri, pe care multa vreme le-am evitat, din cauza ca ma temeam de aceasta crema. Nicuna dintre variantele incercate nu-mi iesea cum trebuie. Pana cand am gasit pe blogul lui Bogdan Roman (fost concurent la MasterChef) reteta ideala pentru mine. i as vrea sa v-o impartasesc.
Pregatim ingredientele (foto 1). Punem laptele la incalzit. Separat, punem un vas cu apa pe foc (vom avea nevoie pentru baia de aburi). Intr-un vas (em am ales o craticioara Zepter, dar se poate folosi orice vas cat mai putin aderent, ca sa nu se lipeasca crema atunci cand o vom incalzi), frecam bine galbenusurile cu zaharul (foto 2), apoi cu amidonul (foto 3).
Adaugam laptele cald, in fir subtire (foto 4), amestecand continuu cu un tel. Adaugam esenta de vanilie (foto 5). Punem vasul la baie de abur si amestecam fara intrerupere (foto 6), pana cand se ingroasa (foto 7).
Transferam crema intr-un bol curat, o acoperim cu folie alimentara (foto 8), insistand la margini, ca sa nu fie in conatct cu aerul (pentru ca s-ar forma o pelicula care nu ne trebuie) si lasam sa se raceasca. Dupa ce ajunge la temperatura camerei, este gata sa fie introdusa in orice reteta de desert.
