Va prezint un tort desprins din visurile iubitorilor de ciocolata: blat cu cacao neagra, crema ganache de ciocolata neagra si ornat din abundenta cu ciocolata neagra si alba. Tortul Sue o de chocolate (vis de ciocolata) este dens, cremos si alinta papilele gustative intr-un mare fel :)Preparare sirop: am pus la fiert apa, mierea, zaharul si sucul de lamaie pana cand au capatat aspectul unui sirop mai subtire. Apoi am luat de pe foc si am asdaugat romul. Am lasat sa se raceasca.
Preparare ganache de ciocolata: am rupt ciocolata in bucati cat mai mici. Am incalzit frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere si am turnat-o peste ciocolata. Am amestecat cu o spatula pana cand s-a dizolvat ciocolata. Am lasat sa se raceasca, apoi am amestecat cu mixerul de cateva ori, sa se omogenizeze bine.
Asamblare tort: Am insiropat prima foaie de blat (foto 1), am pus jumatate din crema (foto 2), am intins-o si am nivelat (foto 3), am asezat cea de-a doua foaie (foto 4), am insiropat-o si pe ea, iar cu restul de crema am imbracat tortul (foto 5), niveland marginile si partea de sus. Am dat la frigider, cat timp am preparat glazura de ciocolata.
Preparare glazura de ciocolata: am incalzit la microunde 200 ml frisca si am dizolvat in ea ciocolata neagra taiata in bucati mici. Am lasat sa se raceasca si, cand avea consistenta unei creme mai ferme (care sa pastreze forma atunci cand e spritata), am pus-o intr-un pos la care am atasat un varf de ornat in forma de stea inchisa (foto 6). Am format spirale in forma de trandafiri de jur imprejurul tortului. Am procedat la fel cu ciocolata alba, pe care am dizolvat-o in 100 ml frisca incalzita si am pus-o in alt pos, cu acelasi fel de varf dr ornat si am format trandafirii albi, de jur imprejur si pe platforma tortului. Cu restul de crema de ciocolata neagra am format trandafirii din mijloc.
