Bucatile de peste curatate in prealabil se prajesc pe gril intr-un pat de sare mare.

Intre timp pregatim saramura. Intr-o cratita punem ardeiul (eu am avut copt pe gratar ),taiat julien, ceapa tocata marunt, ardeiul capia si el taiat marunt, usturoiul rosiile in bulion apa si lasam la fiarba circa 20 minute . Adaugam si foile de dafin, o crenguta de cimbru si peste prajit, mai lasam circa 3 -4 minute si adaugam patrunjel.