O reteta Jamie Oliver.
Cu ajutorul unui mojar, se transforma toate ingredientele pentru marinata intr-o pasta omogena si se ung costitele cu aceasta. Se marineaza peste noapte. Se gatesc pe un gratar fierbinte, 4 minute pe parte. Se amesteca ingredientele pentru sosul de iaurt, respectiv pentru cel de rosii. Intr-o tigaie, se prajesc alunele impreuna cu sare si cuminul, cateva minute, apoi se toaca grosier.
Sparanghelul se aseaza pe un gratar fierbinte si se gateste, intorcandu-l pe toate partile pana devine usor maroniu. Se ia de pe foc si se adauga sucul de lamaie. Se amesteca pana cand sparanghelul devine lucios. Se aseaza costitele pe un platou impreuna cu sparanghelul, se presara alunele si se servesc cu cele doua sosuri.
