Ati vazut The Grand Budapest Hotel ?Courtesan au Chocolat e un desert din gogosele choux a la creme, care alaturi de personajele simpatice Gustave H. si Zero Moustafa contureaza atmosfera vremurilor din The Grand Budapest Hotel. Filmul mi-a placut foarte tare si am fost foarte bucuroasa sa gasesc reteta pe www.buyyfeed.com.
Nu va povestesc despre film, ca sa nu va stric distractia in cazul in care nu l-ati vazut inca. In schimb, va pot povesti despre desert. Reteta o gasiti si pe link-ul de mai sus. Eu l-am preparat de doua ori, asa ca o sa postez varianta care mi-a placut mai mult.
ALUATULPasul 1 Am pus apa, laptele si sarea la fiert. Se adauga untul in bucati si zaharul. Pasul 2 In momentul in care incep sa fiarba, se retrage de pe flacara si se varsa faina dintr-o miscare, frecand energic pasta pana se desprinde de pe vas. Pasul 3 Se continua frecarea aluatului pana se mai raceste si se adauga, unul cate unul, ouale intregi. Pasul 4 Am lasat aluatul sa se racoreasca. Intre timp am facut crema.
CREMA Pasul 5 Am amestecat galbenusurile cu zaharul si amidonul, plus un pic de lapte rece. Dupa ce s-a omogenizat, am adaugat si restul laptelui si am pus compozitia la foc mic, amestecand tot timpul. Pasul 6 Dupa ce s-a intarit sarlota, am adaugat ciocolata si am dat crema la rece. Pasul 7 Am pus aluatul in sacul de pasticerie si am facut rozete din aluat pe care le-am copt la foc potrivt, 25 min.
Pasul 8 Cand au fost gata, le-am lasat sa se raceasca, le-am umplut cu crema de ciocolata si le-am decorat cu royal icing (albus amestecat cu 300 g zahar pudra si o lingura de apa de trandafiri).
