Foarte bun cald in zilele reci.
Intr-o oala se pun la fiert pulpele afumate de curcan.
Se lasa sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase.
Se ia spuma cu o paleta.
Intre timp se curata legumele,se spala.
Se toaca marunt ceapa.morcovii,patrunjelul si telina se taie cubulete,si ardeii se taie cuburi.
Cand carnea e fiarta se scoate carnea si se pun legumele si se lasa sa fiarba.
Carnea se ia de pe oase si se face bucati mai mici. Cand zarzavatul e fiert,se adauga carnea fiarta si taiteii si se lasa inca 3 min sa fiarba,apoi se adauga borsul,sare si piper si se lasa sa da un clocot.
Se presara leustean verde tocat si se serveste calda.
