Este prima oara cand gatesc (si mananc) mazare galbena. Am ales sa o prepar simplu, sub forma unei supe-creme, usoare si energizante, condimentate cu seminte de chimion si chili temperate in ulei de cocos. Singurul condiment care nu prea apartine bucatariei indiene este cimbrul, pe care eu am ales sa il introduc in locul traditionalului coriandru. Am avut emotii in privinta uleiului de cocos, nu am mai folosit asa ceva decat la dulciuri si nu stiam daca imi va placea. Nu m-au dezamagit nici mazarea gabena si nici supa, dimpotriva, rezultatul este neasteptat de bun.
Mazarea, aleasa si spalata, am pus-o la fiert, impreuna cu sarea, turmericul, ceapa si morcovul, intr-un litru de apa. Din momentul in care a inceput sa fiarba apa, am dat focul la mic si am lasat pana cand s-a fiert bine mazarea (circa 40 minute). Am scurs apa (nu am aruncat-o!) si am pasat mazarea, adaugand cate putin din zeama pana cand am obtinut consistenta dorita. Am pus supa in boluri.
Intr-o tigaie mica, am pus 1 uleiul de cocos la incins, am adaugat semintele de chimion si, dupa cateva secunde, am stins focul si am adaugat chilli. Am lasat cateva secunde sa sfaraie in tigaia incinsa apoi am picurat peste supa. Am garnisit supa cu frunzulite de cimbru proaspat si am servit-o imediat, stropita cu suc de limeta si alaturi de felii crocante din cereale integrale.
Chilli nu trebuie tinut pe foc, se arde foarte repede Feliile de cereale pot fi inlocuite cu lipie Grasimea de cocos pentru gatit este dezodorizata (nu are aroma de cocos)
