Nu stiam cum sa-l numesc dar o prietena mi-a sugerat aceasta denumire.
Cred ca i se potriveste.
E un tort pe care l-am facut pentru cineva,deci nu am sectiune.
Pentru ca era un tort facut in dar unei mame,am insistat foarte mult pe gust,dar am vrut sa fie si aratos.
Eu zic c-a fost delicios. Am folosit doua blaturi de pandispan foarte pufos,iar pentru creme o combinatie de ciocolata,mascarpone,unt si frisca.
Trandafirii ciocolatii s-au intarit la rece si au avut o consistenta asemanatoare fondantului dar mult mai gustosi.
Pentru cele doua blaturi,am procedat la fel,difera doar cantitatile si tava in care le-am copt.
Reteta este foarte simpla,trebuie doar sa respectati proportiile,adica 30g zahar si 30 g faina pentru 1 ou folosit,iar timpul de mixare sa fie suficient pentru a incorpora destul aer in compozitie,aproximativ 20 de minute.
Pentru inceput,am tapetat tavile cu hartie de copt.
Am pus separat hartia in forma de cerc pe fundul tavii si alta fasie pe peretii formei.
Am lipit-o cu putin unt.
Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Am mixat ouale impreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute,pana isi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme,paletele mixerului lasand o urma in compozitie.
Am incalzit cuptorul la 200 de grade.
Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,in 3 reprize,amestecand usor cu un tel,cu miscari de rasturnare mai degraba decat de amestecare.
Am pus apoi compozitia in tava si am batut putin tava de masa,ca sa se aseze putin compozitia.
Am pus la cuptor pentru 30-35 de minute.
In nici un caz nu deschideti usa cuptorului in primele 20-25 de minute.
Dupa 20 de minute,am redus cuptorul la 180 de grade.
Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar pana a doua zi cand l-am taiat. Pentru crema cu mascarpone,am procedat in felul urmator:Ciocolata rupta bucati,am topit-o pe baie de aburi impreuna cu frisca .
Crema mascarpone am mixat-o cu 80 g zahar pudra,apoi am adaugat ciocolata racita.
Pentru crema de unt,la fel am topit ciocolata cu frisca pe baie de aburi.
Untul l-am mixat cu zaharul pudra,apoi am pus ciocolata racita.
Blatul mare l-am taiat in doua,iar cel mic in 3,fiind mai inalt.
Deasupra blatului am pus glazura de ciocolata alba.
Cu crema de mascarpone am umplut blaturile si am pus putin si pe exterior,iar cu crema de unt,am ornat trandafirii ciocolatii.
Pe partea de jos am ornat cu frisca.
Am mai folosit bombonele argintii si alb-maro pentru decor.
Am sa mentionez ca pe partea de jos o ornasem altfel si nu mi-a placut,asa ca am redecorat :)))))))))))Zic ca este un tort destul de simplu,cu putine ingrediente,dar foarte gustos.
