Am vrut sa sarbatorim venirea primaverii cu un tortulet delicat, pufos, cu o crema fina si un jeleu dulce acrisor de visine. Doar cam mic, a fost parerea unanima.

Reteta de blat este foarte simpla, trebuie doar sa respectati proportiile, adica 30g zahar si 30 g faina pentru 1 ou folosit, iar timpul de mixare sa fie suficient pentru a incorpora destul aer in compozitie,aproximativ 20 de minute.

Pentru inceput, am tapetat tava cu hartie de copt. Am pus separat hartia in forma de cerc pe fundul tavii si alta fasie pe peretii formei.

Am lipit-o cu putin unt.

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Am mixat ouale impreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute, pana isi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme, paletele mixerului lasand o urma in compozitie.

Am incalzit cuptorul la 200 de grade.

Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua, in 3 reprize, amestecand usor cu un tel, cu miscari de rasturnare mai degraba decat de amestecare.

Am pus apoi compozitia in tava si am batut putin tava de masa, ca sa se aseze putin compozitia.

Am pus la cuptor pentru 30-35 de minute.

In nici un caz nu deschideti usa cuptorului in primele 20-25 de minute.

Dupa 20 de minute, am redus cuptorul la 180 de grade.

Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar pana a doua zi cand l-am taiat. Am pregatit o budinca din 300 ml lapte, o lingura de zahar si un plic de budinca de vanilie.

Am amestecat cu un tel,ca sa nu se faca cocoloase sau sa se lege de cratita.

Am lasat budinca sa se raceasca.

Am folosit visine din acelea conservate special pentru prajituri. O reteta pe care o ador,visinele sunt un deliciu.

Am strecurat visinele.

Siropul lasat l-am completat cu sirop de visine,pana la 300 ml.

L-am amestecat cu amidonul si l-am lasat sa fiarba,amestecand mereu, pana s-a ingrosat.

Am lasat si jeleul sa se raceasca.

Crema mascarpone am mixat-o cu zaharul pudra,apoi am incorporat cate o lingura de budinca racita.

Frisca am mixat-o cu cele 3 linguri de smintana.

Blatul l-am taiat obtinand trei blaturi.

Peste blat am pus jeleu, crema si visine. Am pus al doilea blat, jeleu, crema si visine.

Al treilea blat a fost de fapt partea care a fost jos in tava,fiind mai dreapta.

Deasupra am pus ciocolata alba topita pe baie de aburi.

Inainte de a se intari,am pus putin jeleu peste glazura.

Am ornat cu frisca si visine.

O combinatie minunata de gusturi in acest tort primavaratic.