Lintea, un aliment bogat in fibre si antioxidanti, e o alegere potrivita pentru un meniu usor, satios si usor exotic :) Faraonii o preferau in meniu, in gradinile suspendate ale Babilonului se cultiva linte, grecii antici o consumau in mod curent.
Am pus pe foc o oala cu 1 litru de apa si, cand a inceput sa fiarba, am varsat lintea in oala, am mai tinut pe foc 15 minute. Am rasturnat intr-o strecuratoare si am lasat lintea sa se scurga bine. Dupa ce s-a scurs, am pus-o intr-un bol incapator.
Ceapa, usturoiul, curatate, impreuna cu patrunjelul, le-am pus in chopper (sau in robot) si le-am maruntit bine, apoi le-am adaugat in bol, langa linte.
Morcovul spalat si curatat l-am dat pe razatoarea mica, l-am adaugat in bolul cu ingrediente. Am pus si maslinele, taiate in bucati mai mici, apoi ouale batute, sare si piper si am amestecat. Am adaugat pesmetul si am omogenizat. Pesmetul a atras lichidul din compozitie, facand-o sa devina o pasta destul de usor de modelat. Am luat din pasta cu lingura si am format bile pe care le-am turtit si le-am prajit in putin ulei incins, cate 1-2 minute pe fiecare parte. Am servit chiftelutele calde, cu salata de cruditati. Sunt la fel de bune si reci.
Boabele de linte se pot pasa; eu am preferat sa le las intregi Pentru varianta complet vegetariana (sau de post), ouale pot fi inlocuite cu cartofi fierti si pasati ca pentru piure, pentru a lega compozitia.
