Doamnelor si domnilooooor este randul retetei cu nr.400 ! Un foietaj care se topeste in gura.
Reteta o am de la o sefa de laborator de cofetarie-patiserie.
Untura la temperatura camerei se amesteca impreuna cu o mana de faina.
Restul de faina se puneintr-un vas de framantat.
In mijlocul fainii se face un loc in care se pun:oul,otetul,sarea si apa.
Se framanta un aluat,care se lasa sa se odihneasca 10 minute.
Planseta de intins aluatul se infaineaza.
Punem aluatul si-l intindem cu sucitorul. In mijlocul aluatului se pune untura.
Se strang marginile aluatului si se preseaza aluatul cu mana.
Se intinde o foaie cu sucitorul.
Impaturim in 4 si dam la frigider pentru 30 de minute.
Repetam operatia de trei ori.
Cand am scos utima data aluatul din cuptor,l-am taiat in doua.
Jumatate l-am intins si l-am umplut cu cascaval +muschi file,alta cu gem de merisoare +mere taiate cubulete si ultima cu dulceata de gutui.
Se da tava la cuptorul incins la 170 grade pentru 20 de minute. Pofta buna!Cand presam aluatul ne folosim de podul palmei. Cand impaturim trebuie sa tinem cont Sa impaturim de fiecare data la fel ca prima data. Eu am impaturit astfel:am luat foaia de sus,apoi jos,stanga,drapta.
