Taman cand primavara se pregateste de plecare, chit ca anul asta a fost capricioasa tare, omul de la tara (dar nu numai), se infrupta un pic din cele ale naturii combinand simplu parfumul, gustul si culoarea. Asa si eu, printre picaturi, la propriu si la figurat, am facut la repezeala minunatele gogosi din flori de salcam, cele cu gust ce-mi aduc aminte de copilaria fara de griji.
Se procedeaza la fel ca la clatite, in fapt, aluatul fiind foarte asemanator. Se amesteca toate ingredientele (mai putin florile de salcam) si se omogenizeaza aluatul incat sa intre bine printre florile ciorchinilor de salcam. Se incinge bine tigaia (nu mult ulei) si se pun la prajit ciorchinii ce au fost dati prin aluat. Gogosile se prajesc repede, ca si clatitele, se scot pe hartie pentru absorbirea surplusului de grasime si mai apoi se pudreaza cu zahar vanilat fiind numai bune de servit.
Pofta buna!se pot adauga si altfel de esente, dupa gust, dar nu multe pentru a ramane gustul florilor de salcam nealterat
