M-am gandit ca ar fi util sa postez reteta pe care o folosesc eu pentru blatul de tort.

Reusita este sigura daca se respecta intocmai proportiile si etapele descrise.

Este un blat pufos pe care eu nu-l insiropez si care se comporta foarte bine daca tortul are mai multa crema.

Regula de baza este de a respecta proportia de 30 g zahar si 30 g faina pentru un ou de marime medie,precum si timpul de mixare.

In functie de tava folosita,puteti sa stabiliti numarul necesar de oua.

Pentru a avea un termen de comparatie,eu am folosit 7 oua pentru tava cu diametrul de 28 cm si 4 oua pentru tava cu diametrul de 20 cm.

Fiecare dintre acestea am putut sa le tai obtinand cate trei blaturi.

Praful de copt nu este neaparat necesar,dar eu torusi am folosit cate 5 g.

Pe fundul tavilor am pus hartie de copt,iar lateralele le-am uns cu unt si am presarat faina.

Ingredientele trebuie sa fie neaparat la temperatura camerei.

Am mixat ouale impreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute,pana isi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme,paletele mixerului lasand o urma in compozitie.

Cu cat veti mixa mai mult,cu atat compozitia va acumula mai mult aer si blatul va creste mai frumos.

Am incalzit cuptorul la 180 de grade.

Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,in 3 reprize,amestecand usor cu un tel,cu miscari de rasturnare mai degraba decat de amestecare.

Am pus apoi compozitia in tava si am batut putin tava de masa,ca sa se aseze putin compozitia.

Am pus la cuptor pentru 30-35 de minute.

In nici un caz nu deschideti usa cuptorului in primele 20-25 de minute.

Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar pana a doua zi cand l-am taiat.

Este indicat ca pandispanul sa se taie abia a doua zi. Sau puteti sa-l consumati ca atare,pudrat cu zahar.trebuie sa respectati proportia de 30g zahar si 30 g faina pentru un ou de marime medie va trebui sa mixati la viteza maxima cel putin 20 de minute nu se deschide usa cuptorului in primele 20-25 de minute se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa,asta pentru ca blatul sa nu se lase in contavt cu aerul mai rece din bucatarie.