Si uite ca m-am apropiat de o noua aniversare.

O varsta la care vad mai multi ani in urma decat cei care vor sa vina.

Asta doar daca nu voi fi vreo babuta centenara.

Totusi sunt convinsa ca anii care vor veni vor aduce mai multa intelepciune,intelepciune castigata din experienta anilor care au trecut. O varsta care pe unii ii sperie,mai ales daca este vorba de o femeie.

E multa vreme de cand ma simt confortabil cu fiecare an care trece,chiar daca consider ca cea mai frumoasa etapa a vietii mele a fost in jurul varstei de 30 de ani. Au fost ani presarati cu de toate,bune sau mai putin bune.dar pana la urma,toate au fost de folos in formarea mea ca om. Cred ca faptul ca ma simt impacata cu varsta mea este si faptul ca mi-am cunoscut intotdeauna limitele si nu mi-am dorit lucuri imposibile,iar atunci cand nu a fost sa fie,am stiut ca toate se intampla cu un scop,ca poate Dumnezeu avea alte planuri in ceea ce ma priveste.

Sigur ca,de-a lungul timpului am avut parte nu numai de bucurii,dar si de tristete ori dezamagiri,dar ma bucur ca sunt sanatoasa si am un trai decent,ca am familia mea aproape si multi prieteni dragi. Asa se face ca si la aceasta aniversare au fost multi cei care mi-au fost alaturi cu prezenta fizica ori cu gandul. Am sa va multumesc tuturor pentru ca mi-ati facut frumoasa aceasta zi si va invit la o felie de tort,macar virtuala pentru cei care nu ati reusit sa si gustati din acest tort. Cum am avut doua torturi,primul nu a prins nici macar sedinta foto :)))) dar un prieten drag mi-a garantat ca a fost bun. A fost un tort de 4,5 kg din care aproape 1 kg a fost ciocolata.

Imi pare rau doar ca sectiunea nu reflecta combinatia deosebita de gusturi.

Este bine ca blatul de pandispan sa fie pregatit cu o zi inainte,se va taia mult mai bine a doua zi.

Pentru cele doua blaturi,am procedat la fel,difera doar cantitatile si tava in care le-am copt.

Reteta este foarte simpla,trebuie doar sa respectati proportiile,adica 30g zahar si 30 g faina pentru 1 ou folosit,iar timpul de mixare sa fie suficient pentru a incorpora destul aer in compozitie,aproximativ 20 de minute.

Pentru inceput,am tapetat fundul tavilor cu hartie de copt,iar marginile cu unt si faina. Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Am mixat ouale impreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute,pana isi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme,paletele mixerului lasand o urma in compozitie.

Am incalzit cuptorul la 180 de grade.

Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,in 3 reprize,amestecand usor cu un tel,cu miscari de rasturnare mai degraba decat de amestecare.

Am pus apoi compozitia in tava si am batut putin tava de masa,ca sa se aseze putin compozitia.

Am pus la cuptor pentru 30-35 de minute.

In nici un caz nu deschideti usa cuptorului in primele 20-25 de minute.

Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar pana a doua zi cand l-am taiat. Am pregatit zmeura pentru mousseul de zmeura.

Am pasat-o cu blenderul apoi am trecut-o printr-o sita fina pentru a scapa de seminte,o operatiune destul de migaloasa si la care se pierde destul de mult fruct.

Gelatina am hidratat-o cu apa rece.

E nevoie de apa doar cat sa acopere gelatina.

Frisca am mixat-o putin pana a inceput sa devina spuma,apoi am adaugat smantana si mierea.

Am mai mixat dar nu foarte mult,nu trebuie sa fie foarte tare.

Piureul de zmeura l-am amestecat cu 3 linguri de zahar si l-am pus pe foc sa se incalzeasca(nu sa fiarba).

Gelatina am incalzit-o la microunde,apoi am turnat-o peste zmeura. Dupa ce piureul de zmeura s-a racit,am pus in el cateva linguri de frisca,omogenizand usor,apoi am incorporat-o in frisca ramasa.

Am pus la frigider pana s-a intarit putin.

Pentru crema de ciocolata si Mascarpone,am procedat in felul urmator:Am pus pe baie de aburi ciocolata cu 200 ml frisca.

Cand ciocolata s-a topit,am luat de pe foc,am pus lichiorul,am lasat sa se raceasca,apoi am pus-o la frigider pana s-a racit complet si s-a ingrosat.

Am mixat-o apoi,adaugand cateva linguri de frisca.

Crema Mascarpone am mixat-o cu 2 linguri de zahar pudra,apoi am amestecat-o cu ciocolata.

Pentru bomboanele de ciocolata cu care am decorat tortul,am tocat nuca grosier,am sfaramat piscoturile.

Peste ele am pus 100 g ciocolata topita si racita.

Am facut apoi bilutele pe care le-am lasat sa se intareasca putin.

Am topit apoi 50 g ciocolata cu putin lapte si am glazurat bilutele si le-am lasat pe hartie pana s-a intarit glazura.

Pentru crema de ciocolata pentru decor,am topit pe baie de aburi ciocolata cu frisca.

Am lasat-o sa se rac easca foarte bine,apoi am mixat-o ca sa pot orna cu ea.

Toate acestea fiind pregatite,am trecut la asamblarea tortului.

Blatul mare de pandispan l-am taiat in trei,pe orizontala,iar cel mic in doua.

Pe primul blat am pus mousse de zmeura,bomboane Raffaello si zmeura,apoi al doilea blat.

Pe cel de-al doilea blat am pus crema de ciocolata cu Mascarpone,zmeura si bomboane Raffaello.

Am pastrat putina crema pentru a pune pe lateralele tortului.

Am acoperit cu cel de-al treilea blat.

Am pus putina crema de ciocolata ca sa lipesc blatul mai mic.

Peste acesta am pus mouse de zmeura si zmeura.

La final ultimul blat.

Pe partea de jos a tortului am pus crema de ciocolata pastrata.

Pe partea de sus am pus frisca.

Deasupra tortului am pus glazura de ciocolata alba.

Pentru aceasta am topit ciocolata alba pe baie de aburi cu o lingurita de miere de albine si 100 ml frisca.

Dupa ce s-a racit putin,am turnat-o deasupra tortului.

Am pregatit si glazura de ciocolata neagra,pe care am pus-o pe marginea blatului mare.

Deasupra am presarat bilute roz.

Deasupra tortului am asezat bilutele de ciocolata,bomboane Raffaello si zmeura.

Am ornat apoi cu crema de ciocolata. Pentru ca tortul a fost foarte inalt,a fost cam greu de feliat,deci sectiunea nu este prea reusita,important este insa faptul ca a avut un gust minunat.