Pastrav cred ca nu am mai mancatdin copilarie si.in urmatorii 4-5 ani nici nu cred ca voi mai manca datorita oaselor multe si mici pe care le-am cules din el dupa gatire,desi,o doamna draguta care era in fata mea la rand m-a asigurat ca nu are decat sira spinarii.astia 2 ai meiori erau din alta familie ori si-au cumparat ei niste extra oase ca.am tot cules la ele.
Dincolo de acest disconfortrelativ bun la gust dar prefer dorada sau bibanul de mare totusi :)Pastravii i-am cumparat eviscerati,asa ca mare treaba cu ei nu am avut,decat sa ii spal si sa ii frec cu putina sare pentru a elimina mucusul ala de pe pielea lor.
I-am uscat apoi bine cu prosoape de hartie si i-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei de masline.
Am taiat telina apio in bucatele mici si am introdus cateva in burta pestilor,am pus si cate 3 felii de lamaie in fiecare peste,i-am sarat,am stors putina lamaie deasupra si i-am dat la cuptor acoperind tava tot cu hartie de copt inmuiata bine in apa rece si stoarsa.
I-am lasat sa se faca la foc mic pana cand ochii lor au devenit albiciosi si tulburi.
Conopida am separat-o in buchetele potrivite ca si marime,si am oparit-o in apa cu sare 1-2 minute,apoi am scurs-o bine de apa si am tras-o putin la tigaie cu telina apio,usturoi,ulei de masline si putina boia cu curry.
Eu zic ca e un pranz delicios,exceptand oasele pastravuluinenumarate chiar si extrem de mici,in rest a fost chiar gustos,dar pentru gustul meu cu o carne cam seaca care fara lamaie nu ar avea nici un gust.
Pofta mare!
