Punem apa la fiert cu un praf de sare ; Cand apa clocoteste adaugam incet, incet malai, amestecand continuu, pana cand devine mai groasa mamaliga ; Dam mamaliga deoparte de pe foc, sfarmam branza peste, condimentam dupa gust, punem la foc mic si amestecam timp de 5 minute ; Luam de pe foc ; Punem in mijloc la mamaliga 2 linguri de smantana grasa ; Pestele il punem la fiert la foc mediu ; Cand acesta a fiert, condimentam si punem peste mamaliguta ; Pofta buna!