Se acopera bucatile de carne cu putina sare si mixul de piper.
Intr-o tigaie se incalzeste untul la foc iute. Se adauga bucatile de carne si se gatesc 2 minute jumatate pe fiecare parte, apoi se mai lasa cateva minute pana cand carnea este gatita la nivelul dorit. Se scot bucatile de carne si se lasa la odihnit cel putin un timp egal cu cel de preparare termica.
Se servesc cu garnitura dorita, in cazul meu: sparanghel gatit la aburi cu putin suc de lamaie.
Bucatile de carne se gatesc la foc iute, deoarece, prin aceasta metoda, sunt sigilate toate sucurile in interior, astfel carnea ramanand frageda.
