Habar nu am cum sa numesc reteta asta, altfel decat vita stir-fry.
In primul rand este facuta din mai multe retete incercate de mine. Prima data cand am mancat vita la un restaurant chinezesc a fost intr-un mare fel, in principiu ca aceasta reteta. De 2 ani incoace tot incerc sa o reproduc, si uite ca am reusit. A durat mult pana am facut cunostinta cu sosul de soia, sosul de stridii, de peste, mixul chinezesc de 5 condimente, s.a.m.d.
Prima data se toaca vita fasii/feliute subtiri de circa 2-3mm si maxim 3-4cm lungime.
Ardeiul se taie in patrate mari, ceapa se taie pe jumatate, dupa care fiecare jumatate in alte 4 bucati, morcovul se da pe jumatate pe lungime, si cele doua lungimi rezultate in rondele de 2-3 mm grosime.
Intr-un castron se amesteca sosul de soia, sosul de stridii, sosul de peste, zaharul si uleiul vegetal. Dupa aceea, se adauga vita si se lasa la macerat cel putin 30 de minute.
Intr-o tigaie mare (tip wok), se adauga uleiul; cand se incinge bine se adauga ghimbirul ras si usturoiul zdrobit.
In acest moment puneti cana de orez intr-o oala cu inca 2 cani de apa, un praf de sare, si o lingurita de ulei de masculine, la foc mediu. Cand incepe sa clocoteasca, dati la foc mic timp de 8-10 minute sau pana se patrunde.
Se calesc la foc tare 1-2 minute pana firisoarele din ghimbir se dezintegreaza ( nu se mai fac ghemotoc cand amestecati), dupa care se adauga vita cu sosul in care s-a macerat. Caliti vita pana cand isi schimba culoarea, cam 5-6 minute, dupa care adaugati legumele si lingurita de ardei iute uscat. Totul se va mai cali inca 4-5 minute.
Orezul se aseaza intr-o farfurie intinsa, deasupra se adauga vita si legumele calite. La final sa adauga ceapa verde si coriandrul proaspat tocate.
