Wow, FANTASTIC! Credeti-ma ca este prima data cand fac pizza si blatul este patruns si un pic crocant. Prima pizza am facut-o la 16 ani, si a iesit ca un c.., si de atunci tot incerc sa gasesc reteta care sa imi arate un blat patruns si crocant! La un moment dat am crezut ca doar cu un cuptor pe lemne sau un cuptor de restaurant te poate ajuta sa faci asa ceva, dar defapt sunt cateva chichite de care trebuie sa tii cont. O sa descrie reteta pentru 2 pizze normale de cca. 25cm diametru. Deciiata reteta:Prima data, intr-un castron maricel amestecam faina, drojdia si sarea peste care adaugam apa calduta pana in momentul in care obitinem o coca maleabila, si care se lipeste un pic de degete, in acest moment adaugam uleiul. Daca coca este inca lipocioasa mai adaugam un pic de faina si o transformam intr-o bila. Lasam coca in castron si o lasam intr-un loc cald la dospit cel putin 30 minute ( eu am bagat coca in cuptor la 50 grade)Iincingem cuptorul la 240 grade.

Framantam coca cu un pic de faina si o impartim in 2 portii egale. Luati o bucata si o intendeti intr-o foaie de 2 maxim 3 mm grosime, cat puteti de subtire. Puteti sa ii dati ce forma doriti, in functie de ce fel de tava aveti, formati un fel de bordura pe margini. Eu am o piatra pentru pizza pentru cuptor de bucatarie rotunda. Indicat este sa incingeti tava odata cu cuptorul.

Intr-un blender bagati rosiile din cutie, impreuna cu o mana de busuioc proaspat ( sau 2 lingurite de busuioc uscat), un praf de sare, uleiul de masilne si macinati pana devine o pasta.

Puneti pasta deasupra blatului cu o lingura si intindeti uniform un strat de 2-3 mm, adaugati mozzarella facuta bucatele, ardeiul si ceapa taiata julienne. Ultima data adaugati fasiile de prosciutto deaspura.

Puneti niste malai fin pe un blat de lemn, si trageti toata pizza pe el. Cand cuptorul este incins, transferati pizza in cuptor in tava in care ati ales sa coaceti pizza. Lasati in cuptor pentru 12-15 minute.

Dupa ce ati scos la cuptor pizza, lasati-o sa se raceasca si intre timp faceti salata de rucola. Intr-un castron puneti rucola, 1 lingurita de ulei de masline, un strop de otet balsamic, un praf de sare si piper, amestecati bine si puneti deasupra pizzei.rulati blatul cat mai subtire incingeti cuptorul si tava in prealabil puneti ingredientele pe blat doar atunci cand tava si cuptorul sunt incinse si vreti sa dati la cuptor