Se prepara maioneza in functie de cat doriti. Cartoful se pune la fiert in coaja. Eu am avut vinete din congelator. Dupa ce s-au dezghetat le-am dat prin blender. Cartoful, dupa ce s-a racit, se curata de coaja si se da pe razatoarea mica. Ceapa se taie marunt. Se amesteca toate impreuna, se condimenteaza cu sare dupa gust apoi se servesc. Pofta buna!Optional se poate adauga 1-2 lg iaurt gras.