Asa, am tot asteptat momentul perfect pentru un dulce perfect;) Recunosc ca dulciurile nu sunt punctul meu forte, dar fiind la un scor strans intre dulciuri si preparate din carne, de data asta am zis, sa sarbatorim cu ceva tare duulllccceeee si ddeelliiicciiioos;) Asa ca am trecut la treaba ;) Sincer e prima reteta ce o urmaresc pas cu pas, dupa indicatiile pretioase ;) Nu stiu daca am adus ceva modificari din reteta mama , poate doar un pic la modul de preparare;)Reteta a durat trei zile:D Una alocata cumparaturilor, una prepararii in sine, iar cealalta finisarii ;) P.

S. Nu mai spun ce m-a omorat; Gaby, cu cantitatile alea infime, nefiresti pentru familia Zmeilor :D 30 ml, 40 ml .... :))) Multtumesc gaby_d pentru toate tips-urile :-* Aaaa si inca ceva, frisca am uita sa cumpar ;PPentru blat:Se caramelizeaza zaharul pana ce se obtine o culoare aramie, gen chilimbar, apoi se stinge cu apa rece, atentie la aburi ;) si se lasa la fiert la foc mic pana ce se obtine un lichid fluid. Intre timp se mixeaza albusurile cu un praf de sare si cele doua linguri de zahar, pana se obtine un amestec omogen. Galbenusurile se amesteca energic cu uleiul si siropul caramel, pana se inglobeaza toate ingredientele. Faina cernnuta impreuna cu praful de copt, se adauga in masa de albusuri si se amesetca usor, pana se inglobeaza. Se adauga si crema de galbenusuri, de asemenea amestecandu-se usor pana ce se omogenozeaza aluatul. Se toarna aluatul obtinut intr-o tava mai micuta dreptunghiulara, tapetata cu foaie de pergament, eu n-am avut:D si am folosit forma de tort cu fund detasabil :D si seda la copt in cuptorul preincins, la foc mic cca. 40 de minute. Dupa ce trece testul scobotorii se scoate, se lasa la racit pe un grulaj, si atentie doar cin e rece se taie in doua pe orizontala.

Intre timp trecem la prepararea siropului;) Intr-un ibric se pune zaharul la caramelizat, apoi se stinge cu apa rece, atentie din nou la aburi, se lasa la fiert pana ce se obtine un lichid, ca si un ceai, iar cand s-a racit se adauga esenta de rom.

Pentru crema, se amesteca galbenusurile intr-un vas cu fundul dublu, in cazul meu, in vasul de fiert lapte, cu zaharul si laptele, se pune la foc mic si se amesteca pana ce se obtine o crema omogena ca so o budinca. Apoi se adauga in crema de oua fierbinte, parful de cacao si esenta de rom, amesetcandu-se continuu, pana ce se inglobeaza toate ingredientele. N-am mai avut rabdare sa mizex untul separat, asa ca tot era saracul tpoit de caldura din bucatarie, l-am inglobat usor in crema de cacao calduta, amestecand usor ca sa nu se taie. De data asta mi-a reusit :D Dupa ce s-a omogenizat crema de cacao se pune la rece cca. 10 minute, pana se incepe ansamblarea amandinei. Pe un platou, in cazul meu in forma de tort se aseaza prima foaie, apoi se insiropeaza uniform cu ajutorul unei pensule de silicon, se adauga crema, ce se intinde uniform, apoi se acopera cu a doua foaie de blat, ce se inteapa usor cu furculita, ca sa patrunda mai bine siropul si se toarna siropul ramas. Daaa, ao sa vi se para mult sirop ramasa, asa am avut si eu impresia, dar a doua zi veti vedea ca totul e in regula ;) Prajitura insiropata se da la rece cateva ore, sfatul meu e sa stea pana a doua zi.

A doua zi ne ocupam de fondant ;) Intr-un vas cu fundul dublu, se pune zaharul impreuna cu apa, la topit. Dupa ce da in clocot si se topeste zaharul se adauga mierea si se lasa la fiert, pana ce trece testul picaturii. Se ia din sirpou o lingura, se lasa la prelins inapoi in vasul cu fondant, iar ultima picatura se lasa la scurs intr-un pahar cu apa rece, iar daca picatura se imprastie, se mai lasa lasa la fiert, iar daca ramane bobita intreaga se ia vasul de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece, se acopera cu un servet umed, cca 2 minute, apoi se adauga zaharul vanilinat, apoi se amesteca energic pana se albeste si se intareste, apoi se adauga praful de cacao, apoi se amesteca energic circular pana ce se omogenizeaza fondantul.

Intre timp se scoate prajitura de la rece, se portioneaza, apoi se aseaza pe un platou mai mare ;) Fondantul se toarna caldut peste prajiturele ;) Daca se raceste fondantul si nu mai se poate lucra cu el, se pune din nou la foc, mic cat sa devina fluid ;) Frisca n-am avut, asa ca au ramas doar ciocolatoase si tare aromate amandinele mele ;)Spor si pofta buna!