Curatam merele de coaja si de casuta de samburi. Dupa ce se curata fiecare mar se arunca intr-un bol cu apa rece in care am turnat fie zeama de lamaie, fie sare de lamaie in cazul in care am ramas fara lamai proaspete. Caramelizam 200 g zahar intr-o cratita ce urmeaza a fi data la cuptor. Dupa ce s-a topit tot zaharul, incercam sa rotim cratita in asa fel incat sa ajunga caramel si pe peretii laterali. Dupa ce s-a mai racit se aranjeaza merele unul langa altul. In interiorul fiecarui mar punem cate o lingurita de dulceata de visine si o bucatica de ciocolata. Punem untul taiat cubulete, peste si printre mere, apoi dam la cuptor pentru 30 minute.
Intre timp separam albusurile de galbenusuri. Cernem faina cu cacao. Batem galbenusurile cu 5 linguri zahar pana obtinem o spuma. Adaugam faina cu cacao si amestecam usor cu o lingura pana la omogenizare.
Adaugam albusurile batute spuma cu un praf de sare.
Compozitia se toarna peste mere si se da la cuptor pentru aprox. 30-40 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Se lasa la racit.
Inainte de a fi scos din cratita se pune putin pe foc si se rasuceste cratita pentru a vedea daca se roteste si blatul- astfel nu se va lipi.
Se rastoarna pe un platou si se lasa un pic la racit dupa care se orneaza cu frisca.
Se pastreaza la rece pana la servire.
Pofta buna!PS: Bucatelele de ciocolata puse in interiorul merelor nu se vor topi in totalitate, sa nu va speriati cand gasiti un bulgaras de ciocolata!
