Un studiu recent spune ca peste 30.000 de romani vor fugi in mini vacante de Ziua Indragostitilor. Dar ce vor face ceilalti? Pentru acele perechi de indragostiti care raman acasa, eu va spun asa: sa-i surprindeti pe cei dragi cu o inima dulce si irezistibila, cu arome exotice. Ca si cum ati calatori intr-o destinatie cu mult soare si briza racoritoare. :) Ce ziceti?Dupa cum vedeti, aceasta reteta de blat este cea clasica, pentru ca fiecare sa poata ajusta cantitatile fara probleme, in functie de forma de copt folosita. Am separat ouale si am mixat albusurile cu praful de sare. Treptat am adaugat si zaharul, continuand sa mixez pana cand am obtinut o spuma tare. Am adaugat galbenusurile si am mixat la viteza mica. Faina cernuta am incorporat-o folosind miscari usoare de rasturnare. Am pus compozitia in tava de copt. Este important sa batem putin tava pentru a sparge bulele din aluat, astfel vom obtine un blat crescut uniform. Am copt blatul aproximativ 15 minute la 160 de grade in cuptorul preincalzit. L-am lasat sa se raceasca putin in cuptor cu usa intredeschisa, apoi l-am scos pe gratar si l-am lasat sa se raceasca complet.
L-am taiat in doua, obtinand astfel doua blaturi de vanilie. Pentru blatul de cacao am procedat la fel, insa pe acesta l-am folosit intreg. Ouale intregi le-am amestecat continuu pe bain marie, impreuna cu zaharul si laptele praf, pana cand a inceput sa se ingroase. Nuca de cocos am dat-o 2-3 minute in robot pentru a-si elibera uleiul, acest lucru activandu-i aroma si facand-o mai compacta. Am incorporat-o in maglavaisul fierbinte, lasand-ul apoi sa se raceasca bine. Dupa ce s-a racit, am mixat compozitia impreuna cu untul moale ( a nu se exagera cu mixatul, deoarece crema se poate taia). Am topit zaharul impreuna cu apa, apoi am adaugat zeama de citrice. L-am luat de pe foc si l-am lasat sa se raceasca. Asamblarea: Am inceput prin a imparti crema in doua, punand vreo 3 linguri deoparte. Este important sa intindem putina crema pe exteriorul tortului pentru a avea priza cand il imbracam in pasta de zahar. Am insiropat primul blat de vanilie, apoi am alternat un rand de crema, blatul de cacao, celalalt rand de crema si blatul final. Acum urmeaza partea cea mai frumoasa: designul. :) Dupa ce am pus tortul la rece pentru a se fixa, m-am ocupat de pasta de zahar. Am folosit aproximativ 500 g de pasta pe care am pregatit-o cu o zi inainte. Am intins-o uniform la o grosime de 5 mm si am asezat-o cu grija peste tortul asamblat.
Am aranjat-o si am nivelat-o pentru a obtine un aspect elegant. Am taiat surplusul de pe margini si l-am indepartat. Urmeaza decorarea tortului, ultimele retusuri, si din nou la rece pana urmatoarea zi. Desi pare mult, timpul petrecut realizarii acestui gen de tort nu-l depaseste pe cel alocat unui tort festiv clasic. Asa cum am scris si in reteta pastei de zahar, aceasta se poate pregati din timp si poate fi pastrata la rece perioada indelungata. Asadar, aceasta este propunerea mea pentru voi de Valentines Day si nu numai!
