Eu nu prea eram prietena cu aluaturile dospite, dar de-o vreme am inceput sa ma imprietenesc cu ele. Imi place sa le framant, imi place cum cresc cuminti in cuptor. Ca sa nu mai pomenesc cat de buna si sanatoasa e painea facuta in casa. De data aceasta am ales sa pregatesc acesti covrigi polonezi, pufosi, insiropati.
Am ales varianta pegatita de Ancuta pentru ca nu sunt nici prea dulci, sunt exact cum ne plac noua.
Pentru inceput drojdia am alifiat-o cu o lingurita de zahar,am pus o lingura de faina si putin lapte caldut,apoi am lasat-o cat sa se activeze drojdia si sa inceapa sa dospeasca.
Intr-un castron am cernut faina impreuna cu sarea si am pus zaharul.
Am facut o adancitura in mijloc unde am pus drojdia.
Am amestecat cu faina si apoi am adaugat aromele,laptele caldut si la urma untul topit si racit.
Se framanta un aluat elastic care se dezlipeste de peretii vasului.
Toata operatiunea nu dureaza prea mult.
In functie de tipul fainii si de umiditate s-ar putea sa mai fie nevoie de faina sau de lapte.
Aluatul insa nu trebuie sa fie prea moale.
Am asezat bila de aluat intr-un bol,am acoperit cu un servet curat si am lasat la dospit aproximativ o ora,pana cand si-a dublat volumul.
Am rasturnat aluatul pe o planseta,am impartit aluatul in doua parti si din fiecare am intins cate o foaie dreptunghiulara.
Am uns foaia cu jumatate din untul amestecat cu zahar,am impaturit foaia in doua,apoi am taiat fasii de aproximativ 1.5 cm latime,asa cum se vede in poza.
Fiecare fasie am taiat-o in doua pe lungime,lasand un capat netaiat,Am impletit cele doua capete si apoi i-am dat forma de covrig.
Mie nu mi-au iesit prea frumosi,deci va trebui sa mai exersez.
Mie mi-au iesit vreo 16 covrigi,dar unii au fost mai mari iar altii mai mici.
Am mai lasat sa mai dospeasca 10 minute,apoi i-am uns cu galbenus de ou amestecat cu lapte si i-am pus la cuptor la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
In functie de cuptor,puteti sa ajustati timpul sau temperatura.
Cat s-au copt am pregatit siropul.
Am amestecat mierea cu apa,zeama de lamaie si am incalzit(fara a fierbe) pana s-a topit mierea.
Am pus siropul peste covrigii fierbiti cand i-am scos din cuptor.
Dupa cum vedeti,nu e complicat deloc.
Pofta buna sa aveti !!!
