O bunatate cu arome acest miel . Nu pot sa spun ce a dus la un rezultat atat de bun . In mod sigur folosirea otetului de afine si merisoare aromatizat cu ierburi[ maghiran si oregano ] a avut un rol decisiv .
Am procedat la o marinare uscata a mielului timp de 4 ore .
Pulpa de miel se curata si se spala foarte atent . Se amesteca usturoiul tocat cu ulei de masline, sare, boia, pudra de chili si otetul aromatizat . Cu un cutit bine ascutit am intepat din loc in loc pulpa de miel pentru ca aromele sa intre mai bine si in interior . Am procedat la un masaj energic al pulpei de miel cu amestecul de marinata . Am pus pulpa de miel intr-o tava de Iena si am lasat-o la rece [ in acest caz pe balcon ]timp de 6 ore . Am curatat si feliat ceapa rosie si usturoiul verde . Am adugat dupa acest timp in tava ceapa, usturoiul lsi 1,5 cana cu apa,am impachetat tava in folie de aluminiu .
Am dat tava la cuptor acoperita timp de o ora . Am fiert in coaja cartofii .
I-am curatat . Am indepartat folia de aluminiu, am asezat imprejurul mielului jumatati de cartofi [ pe care i-am stropit cu sosul format de la miel ]si am mai dat tava la cuptor inca o ora . Am servit mielul cu cartofi,fierbinte, cu mult patrunjel verde si salata de castraveti .
Pentru marinarea uscata este nevoie de minimum 4-6 ore . Folositi vase de sticla sau ceramica pentru marinare . Vasele de metal nu sunt indicate pentru a nu a interactiona cu acizii din marinata .
